La dernière petite-fille de Bayet en Tunisie quitte notre monde

La petite-fille de Mohammed Amin Bey et fondatrice du restaurant Walema sont décédées après une marche pour préserver le patrimoine alimentaire tunisien et l'histoire de la famille Hussain.

Elle est décédée mardi 10 novembre 2026, petite-fille de Mohammed Amin Bay, dernier roi de Tunisie avant la proclamation de la République en 1957.

La défunte a fondé le restaurant Valima, connu pour la cuisine traditionnelle tunisienne, où sa réputation s'est démarquée dans la cuisine et l'hospitalité liées aux plats tunisiens authentiques.

Slough Bay a consacré une grande partie de son activité à la préservation du patrimoine alimentaire et à l'identification des particularités de la cuisine locale, ainsi qu'à la documentation de la mémoire et de l'histoire de la famille dirigeante précédente.

Elle est issue de la famille Hussain qui a dirigé le régime en Tunisie pendant plus de deux siècles, entre 1705 et la fin du règne royal et la proclamation du régime républicain en 1957.